Skal der tulipaner på menuen?

Tulipanløg  Dekoration med tulipaner

Man spiser da ikke tulipaner…

Når talen falder på blomsterløg, tænker vi helt naturligt på farvestrålende bede med hyacinter, narcisser og tulipaner. På forårsblomstrende potter og krukker og traditionen med at starte foråret indendørs med masser af løgblomster. Så hvad har blomsterløg lige med gastronomi at gøre?

Salat med tulipanblade
Foto. Nina Ewald/Diapress
Næringsværdi eller prydværdi?

Blandt yngre fremadstormende kokke er kreativiteten og lysten til at afprøve nye råvarer stor. Så da Nina sidste år besøgte Keukenhof i Holland, i forbindelse med den store tulipan udstilling, var der da også tulipaner på menuen. Menuen bestod af forskellige småretter.
En af dem var en Carpaccio med blandede bladsalater, pinjekerner, kapers og blomster. Nasturtium (tallerkensmækker), hornviol og tulipaner tilføjede et festfyrværkeri af farver til retten, og ifølge Nina smagte det forrygende.

Salat med tulipanblade
Foto: Nina Ewald/Diapress
Kan man spise blomsterløg?

Det er ikke noget vi umiddelbart vil anbefale, da der kan være stoffer i, som er giftige for os mennesker. Men det får mig til at tænke på en bemærkelsesværdig historie, jeg læste. En tragisk historie, som hverken har med blomsterglæde eller gastronomi at gøre.

Det var i Holland under Anden Verdenskrig, hvor vinteren 1944-1945 begyndte tidligt og forsatte i månedsvis med en kuldegrader langt under frysepunktet. En del af Holland var stadig besat af Tyskland, og alle transporter til området var afskåret. Jorden var gennem frossen, og de hollandske gartnere kunne ikke få deres tulipanløg i jorden. Ude i området var der mangel på mad – sult og hungersnød truede.
De store lagre af blomsterløg voksede i takt med sulten hos befolkningen. Man  besluttede til sidst, at løgene ikke skulle gå til spilde, så heller prøve om de kunne spises. Udsigten til i værste fald at dø af sult satte således tulipanløg på menuen.

Tre løg om dagen

Man kunne spise op til 3 løg om dagen uden at blive dårlig af dem. De gav nogle kalorier, og så var de nemme at koge, men det var bestemt ikke sund og nærende mad og må have smagt forfærdeligt.
Kort inden befrielsen kastede de engelske og amerikanske tropper store madforsyninger ned fra luften (Operation Manna), og i maj 1945 kunne man fra luften se et stort ‘MANY THANKS’ skrevet med plantede tulipaner.

Anden verdenskrig HollandAnden verdenskrig Holland

En delikatesse

Kigger vi længere tilbage i historien, finder vi at blomsterløg blev betragtet som en delikatesse i det gamle Rom. Særligt løgene af duskhyacint (Muscari comosum) blev fermenteret sammen med olivenolie, vineddike, timian, honning og sesamfrø og serveret som tilbehør til en moden gedeost.

Duskhyacint    Duskhyacint planche

På internettet kan man også finde forskellige opskrifter, hvor blomsterløg og tulipanblade indgår. Det er dog ikke noget vi vil anbefale at bruge, da tulipanen er giftig og kan give ondt i maven og ved indtagelse af større mængder, opkastning og diarré og andre ubehageligheder. Herfra nøjes vi derfor med at nyde blomsterløgene i potter, i vaser og i haven.

Buket tulipaner   Buket tulipaner

De dansk producerede løgblomster fås i butikkerne nu både som afskårne til buketter og i potter til stuen eller havens krukker.

Besøg vores hjemmeside.

Foto: iBulb, hvor intet andet er nævnt.

Sort/Hvid foto:
By Unknown -picture scanned by Ian Dunster from the May 1985 issue of Aeroplane Monthly and uncredited., Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=5294828

 

5 hurtige med juletulipaner – grib ideerne.

De små tulipaner med løg, som fås i butikkerne op til jul, kaldes juletulipaner og er af sorten ‘Brilliant Star’. Det er nogle hårdføre små nogen, der trodser sne og kulde. Derfor ser vi dem tit plantet ud på kirkegårdene, hvor de lyser op mellem al det grønne.

Jeg har taget dem til mig, som en tradition i juleudsmykningen, og bruger juletulipaner både ude og inde. Her får du 5 hurtige dekorationer med de festlige små røde tulipaner:

Kuvertbuket med juletulipaner

Kuvertbuket med juletulipaner    Kuvertbuket med juletulipaner

  • Løgene renses for den  yderste brune skal.
  • Rødderne skylles fri for jord.
  • Hvis der stadig er noget mørkt på løget, skræller jeg et ekstra lag af, så de er helt hvide og fine.
  • Tulipanerne lægges over hinanden, så de danner en spiral, og der bindes et bånd om, til at holde sammen på buketten.
  • Nu kan den stå af sig selv og enten sættes på hver tallerken, eller i en række ned ad julebordet.

Bordkort med juletulipaner

En enkel juletulipan gør sig fint som bordkortdekoration. Her har jeg tilføjet en lille kvist kristorn, men det kunne også være en grankvist.

Bordkort med juletulipaner     Bordkort med juletulipaner

 

Juletulipaner i glas

Der er ikke noget lettere, end at plante løgblomster i et par franske sylteglas. Her er kommet lidt skovmos i bunden, og juletulipanerne er stukket ned i mosset. Nemmere bliver det ikke,og du kan variere med forskellige bånd eller stikke et par grankviste ved.

Juletulipaner i glas

Dørkrans med juletulipaner

Dørkrans med juletulipaner     Dørkrans med juletulipaner

Dørkransen har hængt der siden 1. december og er bundet på en halmkrans med Norman gran, kviste med lav samlet i skoven, fyrrekogler og grene med lærke kogler. Nu hvor julen nærmer sig, trænger den til lidt mere ‘Bling’. Juletulipanerne tilfører farve, både den røde og den sarte grønne, som begge lyser op. Tulipanerne er sat fast med U-formet ståltråd, også kaldet ‘hårnåle’.

Juletulipaner udenfor i potter og krukker

Løgblomster kan sagtens plantes ud i krukker selvom metrologerne både lover frost og sne. En krukke ved hoveddøren, på terrassen eller altanen er hyggelig at kigge ud på. Jeg laver et lille tableau, hvor jeg samler potter med små fyrretræer, pinjekogler, ene- og grantræer. En lanterne, der tændes i tusmørket og en potte med røde juletulipaner – så er det snart jul.

Juletulipaner i potte ude    Juletulipaner i potte ude

Rigtig glædelig jul

 

Den ultimative GUIDE til holdbare tulipaner

Læs de gode råd om, hvordan du længst muligt får glæde af dine tulipaner.

Friske danske tulipaner

 

I butikken 
  • Køb ikke tulipaner, der har stået ude i frostvejr, træk eller bilos.
  • Vælg butikker, der er kendt for at have friske kvalitetsvarer. Danske tulipaner har kort transporttid fra gartneriet til butikken. Du kan kende dem på det røde logo eller det danske flag.
  • Tulipaner går i dvale uden vand, og derfor kan man ofte finde dem i butikkerne uden vand. Føl på tulipanerne. Hvis de føles slatne eller ser ‘trætte’ ud – så køb dem ikke.
  • Tulipanbladene skal være grønne og saftspændte, ikke gullige.
  • Tulipanerne må godt knase lidt i blade og stængler, det viser, at de er friske.
  • Hovederne skal vise nogen farve, men bør ikke være udsprungne.
  • Snitflader skal være friske og grønne, ikke brunlige og tørre.
Når du kommer hjem med dine tulipaner
  • Stil tulipanerne lyst, køligt og i halv-koldt vand, lige når du kommer hjem.
  • Lad dem stå sådan en times tid i indpakningspapiret. Derefter kan du gøre dem klar til vasen.
  • Skær et par centimeter af stænglerne. Brug en skarp kniv og ikke saks.
  • Vasen skal være ren.
  • Lad dem overnatte i husets koldeste rum eller mellem vindue og gardin.

Pasning af tulipaner      Tulipan buket

Daglig pleje og pasning 
  • Glem ikke at efterfylde vasen og skifte vandet jævnligt. Giv desuden stænglerne et nyt snit hver gang vandet skiftes.
  • Put ikke for meget vand i vasen. Jo mere vand der er, jo mere drikker tulipanerne, og så vokser de mere.
  • Undgå at placere blomsterne i direkte sollys samt i umiddelbar nærhed af frisk frugt.
  • Friske danske tulipaner bør kunne holde i hvert fald en uge. Det altafgørende for tulipanernes holdbarhed er, rent vand og hvor varmt de står.

Tulipan buketter

Januar – april er højsæson for  danske afskårne løgblomster. Du gavner miljøet og støtter samtidig de danske gartnerier ved at købe danske blomster og danske løgblomster i potter.

5 trin, når du planter blomsterløg

Kunne du tænke dig en blomstrende have, til næste forår? Så skal du sætte blomsterløg nu. Plant dem i jorden i haven eller i krukker. Lav en løglasagne i store krukker, som vi tidligere har beskrevet på Facebook elller læg løgene, så de danner mønstre i græsplænen.

tulipanbed i fuldt flor
Tulipa ‘Red Impression’, ‘Hollands Glorie’, ‘Oxford Wonder’, ‘Orange Favourite’, ‘Orange Princess’, ‘Ballerina’, ‘Princess Irene’, ‘Orange Emperor’, ‘Purple Dream’, ‘Purple Prince’, ‘Queen of Night’, ‘Continental’, ‘Jan Reus’, ‘Verandi’, ‘Kingsblood’, ‘Avignon’, ‘Showwinner’.

Lad dig ikke narre af udseendet på dine blomsterløg

Blomsterløg, knolde og rodknolde sælges i pakker, der normalt viser billeder af deres blomster. Det giver dig et godt indtryk af, hvad du kan forvente, når løgene til sin tid blomstrer.
Så lad dig ikke narre af løgenes lidt tørre og kedelige udseende. Så snart blomsterløgene er blevet plantet og får næring og vand fra jorden, vil de udvikle sig og blomstre i haven næste forår. De nu tørre blomsterløg bliver forvandlet til smukke blomster. Det er næsten helt magisk.

narcis blomsterøg

5 trin

Eftersom blomsten allerede er gemt væk og har det ‘lunt og godt’ inde i løget, kræver det ikke grønne fingre at plante dem. Med blot 5 trin kan du være sikker på succes!
Til foråret kan du følge udviklingen fra de første spæde grønne blade dukker op af jorden til løgplanterne springer ud og blomstrer.

Trin 1
Grav et hul til flere blomsterløg, eller lav et hul til hvert enkelt blomsterløg eller et par stykker ad gangen. Størrelsen på blomsterløget bestemmer, hvor dybt det skal plantes. Store blomsterløg (5 cm eller større i diameter) bør plantes 15 cm dybt og små blomsterløg (2,5-5 cm) 7 til 10 cm dybt.

Trin 2
Fjern ukrudt og småsten, og bland noget havemuld (gerne iblandet lidt groft sand) i jorden for at gøre det nemmere for vand at løbe væk.

Trin 3
Tryk forsigtigt blomsterløget ned i jorden med toppen opad. Store blomsterløg bør plantes 7 til 20 cm fra hinanden og små løg med 3 til 7 cm mellemrum.

Trin 4
Dæk blomsterløgene med den jord, du gravede op af hullet.

Trin 5
Hvis jorden er tør, skal du hælde lidt vand over stedet, hvor blomsterløgene lige er blevet plantet.

blomsterløg lagt i mønster

Plantetidspunkt

Blomsterløg skal sættes fra midten af september til midten af december. Men hvornår er egentlig det bedste plantetidspunkt i disse tre måneder? Når temperaturen falder til under 10 grader, er det et godt tidspunkt at starte. Når det sker, kan du gå i gang med at plante så mange, du har lyst til. Du skal dog sørge for ikke at plante dine blomsterløg, efter den første nattefrost er sat ind.

tulipanløg

Tulipaneventyr for millioner

Tulipanen – en spændende historie om enorme rigdomme,
spekulation, storhed og fald…

tulipaner

Tulipanen kom fra Tyrkiet

Oprindeligt stammer tulipanen fra de tyrkiske sletter, hvor den vokser vildt sammen med græsser og andre løgblomster. Tulipanen kom til Holland i 1593 hjembragt fra Konstantinopel som et enkelt løg af videnskabsmanden Charles de l’Écluse. Han plantede løget, og året efter kunne man se den første blomstrende tulipan i Europa.

tulipanen 'Paul Scherer'

Som den sjældne nyhed tulipanen var, blev den straks eftertragtet blandt Europas hoffer og adel. Flere løg blev hjembragt og plantet i udsøgte mønstre og kombinationer i de stort anlagte parker og haver, og efterspørgslen blev så stor, at den langt oversteg udbuddet. Tulipanløg blev derfor en kostbar handelsvare på linje med guld og ædelstene.

klassisk buksbom bed med tulipaner

I det 1600 århundredes Holland kostede ét tulipanløg det samme som en stor herskabelig villa eller 10 gange årsindkomsten for en uddannet håndværker. Blomsten og løget blev et statussymbol, som kun de aller rigeste have råd til.
Et eksempel fundet i de hollandske arkiver viser de enorme priser tulipanløgene blev handlet til. I bytte for et eneste tulipanløg blev der givet:

48 tønder hvede
84 tønder rug
4 fede okser
8 fedesvin
12 fede får
446 liter vin
400 lliter øl
2 tønder smør
1000 pund ost
1 seng med sengetøj
1 sæt tøj og
1 sølvbæger

Driftige forretningsmænd så det som en chance for stor fortjeneste og solgte eller pantsatte alt, hvad de ejede; hus, smykker, husdyr og inventar for at købe tulipanløg for pengene. I nogle år gik det godt og enkelte blev meget velhavende på tulipaneventyret, men alt har en ende, og den er ikke altid god.

tulipanløg klar til plantning

Tulipanen var skyld i tragedier

I 1637 var Europa ved at blive oversvømmet af tulipanløg, og fra at have været et samleobjekt for de virkelig rige, blev tulipanen nu hver mands eje. Snart så man forskellige arter og sorter hos såvel borgerne i byen som hos bønderne på landet. Flere store handelsfirmaer gik bankerot og købmændene led enorme tab. Nogle måtte gå fra hus og hjem og sad tilbage med en ubetalelig gæld.

I dag er det heldigvis muligt at glæde sig over tulipanernes skønhed for et meget rimeligt beløb, hvad enten man køber dem afskårne, i potter eller som løg til at lægge i haven. Eller helt gratis glædes over de mange løg, der blomstrer i rabatter, offentlige blomsterkummer og parker.

tulipanen på offentlige pladser

 

Blomster – Trends og farver 2017

Vi tænker nok ikke så meget over det til daglig, men de strømninger og tendenser, som udråbes til trends af trendforskere, mode- medie- og reklamefolk har stor indflydelse på, hvad vi som forbrugere kan købe i
butikkerne.

Virksomheder indenfor mange brancher planlægger deres produktion og produktsammensætning ud fra disse trends. Det gør man også i blomsterbranchen. Her har trenden indenfor indretning, interiør og have har stor betydning for, hvad der satses på.

Trenden går mod bæredygtighed, lokalt fremstillede produkter og kortest mulige vej fra gartneri til forbruger. Og hvad løgblomster angår, har vi mere end 26 danske gartnerier, der producerer de løgplanter, vi snart skal  til at plante ud i krukker og altankasser. Produkterne er af høj kvalitet og helt friske grundet den korte transportvej. Flere af gartnerierne har tilknyttet en gårdbutik. Prøv at søge på gårdbutikker på nettet, og se om  ikke der ligger én i nærheden af dig.

Pantone Grennery   

   

Farvetrenden for 2017 kaldes ‘Greenery’ 

Hvert år lancerer det amerikanske Pantone Color Institute året trendfarve. I valget af farven og det ‘grønne’ navn ligger tanker om forår, nye begyndelser, tilbage til naturen og naturlig harmoni. Den gulgrønne farve, som forbindes med håb og forventning, minder os om de første nye skud på en forårsdag, når naturen vågner af vinterdvalen.

Og netop foråret byder på masser af forskellige løgblomster med de dejligste grønne skud- og bladfarver. Nogle er smukke, farvestrålende og eksotiske, som tulipaner, hyacinter og narcisser, og andre forekommer mere naturlige som skilla, fuglemælk, anemoner og vibeæg.

  

  

Orange – ‘Ny pige i klassen’

Midt i al det grønne melder orange sig på blomsterfronten. Som en spændende komplementærfarve til den gulgrønne, vil vi se flere orange blomster i handlen de næste par sæsoner. Den er fornyelsen efter flere år med lyserød og andre pasteller.

    

  

  

Vinterhygge – Inviter til ‘Afternoon Tea’

“Til et ægte engelsk Afternoon Tea Party dækker man smukt op. Her er det ikke helt forkert at tænke ‘Fint skal det være’ og fru Hyacinth Buckets småblomstrede porcelæn.”
Tulipaner  Friske tulipaner Tulipaner røde
At invitere til ‘Tea Party’ er en skik, vi er begyndt at tage til os fra England, og i de danske byer åbner charmerende og hyggelige te saloner med hjemlig indretning, bløde møbler og hyggelig atmosfære. Her serveres et udvalg af te sorter og bagværk, der er en feinschmecker værdig.

I England har man til gengæld adopteret det danske ord ‘Hygge’ direkte ind i sproget. Der skrives mængder af bøger om begrebet ‘Danish Hygge’, som beretter om uformelle gæstebud, uldsokker, stearinlys og ild i pejsen.

Tulipaner i vase Tulipaner i kagedåse – et alternativ til vaser
Friske tulipaner
Så vi tænkte; Hvorfor ikke kombinere de to begreber. Mikse de engelske te traditioner med den afslappede danske atmosfære og invitere til et hyggeligt teselskab her i vinterkulden.

Skal det være på ægte engelsk manér, er der nogle traditioner, man bør kende. Man inviterer til kl. 14 og slutter kl. 17. Kager og brød er hjemmebagt, og man kan sammenligne det lidt med ‘Sønderjysk kagebord’, hvad angår mængden af forskelligt bagværk der serveres.

Dæk op med tulipaner

Til et ægte engelsk Afternoon Tea Party dækker man smukt op. Her er det ikke helt forkert at tænke ‘Fint skal det være’ og fru Hyacinth Buckets småblomstrede porcelæn. Med dansk afslappet elegance kan det fint være en blanding af forskellige stel, så længe de matcher stilen og farverne. En fin dug, matchende servietter og årstidens blomster.

Her har vi brugt små klare glasvaser og blandede enkelte og dobbelte tulipaner i pastelfarver. I træskålen har vi lagt vandtrukne tulipaner og blodappelsin, men det kunne også være citroner til at komme i teen. En tulipan ved hver kuvert byder gæsterne velkommen.

Tulipaner på bordet  Pastelfarvede tulipaner giver et romantisk udtryk til bordet
Dekoration med tulipaner

Man serverer hjemmebag af alskens slags, små finger sandwich og hjemmelavet lemoncurd og marmelade. Alt sammen serveret på fade og etagerer og gerne pyntet med blomster.

Ud over et spændende udvalg af teer, serveres der traditionelt:

Agurkesandwich – Æggesandwich – Laksesandwich – Scones med rørt creme – Lemon cookies (citronkager) – Ginger cookies (Ingefærkager) – Lavender Shortbread (lavendelkager) – Tærter og lagkager

Her giver vi dig opskriften på engelske ingefærsmåkager.

100 STK – DET SKAL DU BRUGE:

200 g smør
250 g mel
250 g sukker
1 æggeblomme
2 spsk. sirup
1 spsk. natron
2 spsk. ingefær
SÅDAN GØR DU:
Smørret hakkes ud i melet og tilsættes de øvrige ingredienser. Dejen æltes godt sammen. Trilles til 3 ruller på tykkelse med en 5-krone. Pakkes i film og kommes på køl 2-3 timer, gerne længere.

Rullerne skæres i skiver på knap 1 cm og lægges på plader med bagepapir. Der bør være god afstand imellem kagerne, da de flyder lidt ud. Kagerne bages ved 200 grader i ca. 8 minutter, til de er gyldne og sprøde.

Kagerne afkøles en smule på pladen, inden de flyttes over på en rist og afkøles helt, før de kommes i dåse.

En blandet buket tulipaner  En kop med tulipaner

Interessante artikler, flere opskrifter og fakta om te, kager, sandwich og engelsk ‘Afternoon Tea’ finder du bl.a. HER

Løgblomsters hjemmeside kan du læse mere om dekorationer, buketter, pasning og pleje af løgblomster.

Har du fået lyst til at læse mere om englændernes fascination af ‘danish hygge’.